มือใหม่ห้ามพลาด! เตาอบมีกี่ประเภท เลือกยังไงให้เวิร์ก?

การอบขนมและทำอาหารให้สมบูรณ์แบบต้องเริ่มที่ เตาอบ เพราะแม้มีสูตรดีและวัตถุดิบเยี่ยม แต่หากเลือกเตาอบไม่เหมาะกับงาน ขนมอาจเสียรูป เสียรส หรือสุกไม่ทั่วถึงได้ แล้วเตาอบมีกี่ประเภท เลือกแบบไหนดี มาดูไปพร้อมกันค่ะ!

1. เตาอบไฟฟ้า (Electric Oven)

เตาอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ให้ความร้อนผ่านขดลวดไฟฟ้าบน-ล่าง ใช้งานง่าย ไม่ต้องต่อแก๊ส

ข้อดี : ควบคุมอุณหภูมิและเวลาได้อย่างแม่นยำ, ความร้อนสม่ำเสมอ

เหมาะสำหรับ เบเกอรี่ที่ต้องการความแม่นยำ เช่น เค้ก มัฟฟิน คุกกี้ พิซซ่า พาย ขนมปังโฮมเมด เบเกอรี่ทั่วไป

2. เตาอบ Convection (เตาอบลมร้อน)

พัฒนามาจากเตาอบไฟฟ้า โดยการเพิ่มพัดลมเข้าไป ทำให้กระจายความร้อนได้ทั่วถึง นิยมในวงการเชฟมืออาชีพ 

ข้อดี : อบอาหารสุกไวและทั่วถึง, ลดเวลาการทำอาหารได้มากกว่าปกติ

เหมาะสำหรับ ขนมอบที่ต้องการการอบอย่างสม่ำเสมอ อาหารที่ต้องการการกระจายความร้อนที่ดี และขนมที่ต้องการความกรอบ

3.เตาอบแก๊ส (Gas Oven)

ใช้แก๊สเป็นแหล่งพลังงานความร้อน โดยมักจะให้ความร้อนจากด้านล่างเป็นหลัก

ข้อดี : ประหยัดพลังงาน เพราะใช้แก๊สเป็นแหล่งพลังงาน, อบเร็วและสามารถควบคุมความร้อนได้ง่าย

เหมาะสำหรับ เหมาะกับขนมปังเปลือกหนา เช่น บาแก็ตต์ อาหารที่ต้องการไฟแรง เช่น ไก่อบ หมูอบ พิซซ่า

4.เตาอบแก๊สควบคุมไฟฟ้า (Gas Oven with Electric Control)

เตาอบแก๊สควบคุมด้วยไฟฟ้า ใช้แก๊สเป็นแหล่งความร้อนหลักในการอบอาหาร แต่มีระบบควบคุมการทำงานด้วยไฟฟ้า

ข้อดี : ได้ประโยชน์ทั้งจากการประหยัดพลังงานของแก๊ส และความแม่นยำในการควบคุมอุณหภูมิของไฟฟ้า

เหมาะสำหรับ อาหารที่ต้องการความร้อนรวดเร็วและสม่ำเสมอ และขนมอบประเภทที่ต้องการการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ

5.เตาอบไมโครเวฟ (Grill Microwave)

เตาอบไมโครเวฟแบบย่าง (Grill Microwave) คือ ไมโครเวฟที่เพิ่มฟังก์ชันการย่าง (Grill) เข้ามา ทำให้สามารถทำอาหารที่มีผิวเกรียมหรือกรอบนอกได้

ข้อดี : ทำอาหารได้มากกว่าการอุ่น เช่น ปิ้งย่างเล็ก ๆ ได้, ใช้งานง่าย ประหยัดพื้นที่

เหมาะสำหรับ อุ่นอาหาร อบมันฝรั่ง หรือทำเมนูง่าย ๆ เช่น เบคอนย่าง ขนมปังหน้าชีส แฮมชีส ไก่ย่างชิ้นเล็ก

6.เตาอบแบบตั้งโต๊ะ (OTG – Oven Toaster Griller)

เตาอบขนาดเล็ก นิยมใช้ในครัวเรือนทั่วไป เหมาะสำหรับการอบ ปิ้ง และย่างอาหารในปริมาณที่ไม่มาก

ข้อดี : ขนาดกะทัดรัดและสะดวกในการใช้งานในพื้นที่จำกัด, สามารถใช้ในการอบ ขนมปัง ย่าง หรือทำอาหารง่ายๆ ได้

เหมาะสำหรับ ขนมอบขนาดเล็ก เช่น คุกกี้ ขนมปัง พิซซ่าขนาดเล็ก หรือพาย

7.เตาอบคอมบิ (Combi Oven)

หนึ่งในประเภทเตาอบที่รวมฟังก์ชันเตาอบลมร้อนและเตานึ่ง ใช้งานได้อย่างอเนกประสงค์ เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารคาว

ข้อดี : ควบคุมความร้อนและความชื้นได้อย่างแม่นยำ, อาหารสุกเร็วและสม่ำเสมอ

เหมาะสำหรับ อบ ย่าง นึ่ง ตุ๋น ทั้งขนมและอาหาร

หวังว่าทุกคนจะได้คำตอบนะคะว่าเตาอบแบบไหนเหมาะกับเรา ใช้ทำอะไรได้ เพื่อให้ซื้อเตาอบได้ตรงจุดประสงค์ให้การใช้งานมีประสิทธิภาพมากขึ้นค่ะ 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก https://www.sgethai.com/article/different-types-of-ovens/