เตาอบ Convection คืออะไร? ต่างกับเตาอบธรรมดายังไง ทำไมถึงเรียกว่า “เตาเทพ”

Convection Oven คือ? เตาอบชนิดนี้ดีกว่าเตาอบดั้งเดิมอย่างไร ทำไมใครต่อใครถึงเรียกติดปากว่า “เตาเทพ”

เตาอบ Convection สุดยอดนวัตกรรมการทำอาหาร ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในครัวยุคปัจจุบัน ซึ่งเตาอบประเภทนี้ได้พัฒนามาจากเตาอบแบบดั้งเดิม ด้วยการเพิ่มพัดลมเข้าไปในตัวเครื่อง เพื่อกระจายความร้อนภายในเครื่องให้ทั่วถึง ทำให้อาหารสุกพร้อมกัน และมีสีสวยสม่ำเสมอทุกชิ้นมากยิ่งขึ้น

โดยมีคุณสมบัติพิเศษดังนี้ 

1.พัดลมกระจายความร้อน 

พัดลมจะเป็นตัวช่วย ในการพัดลมร้อนให้กระจายไปทั่วทั้งเตาอบ ทำให้อาหารสุกได้เร็วขึ้น และสม่ำเสมอกว่าเตาอบแบบดั้งเดิม

2.ระบบสเปรย์น้ำ 

ช่วยสร้างความชื้นในห้องอบ ทำให้วัตถุดิบสูญเสียความชื้นระหว่างการอบน้อยลง ทั้งยังช่วยทำให้ผิวของวัตถุดิบกรอบขึ้น เหมาะกับการอบขนมปังบาแก็ตและครัวซองต์

3.ประหยัดเวลา

การทำอาหารในเตาอบคอนเวคชั่น ช่วยลดเวลาลงถึง 25% เมื่อเทียบกับเตาอบแบบดั้งเดิม

4.ประหยัดพลังงาน

เนื่องจากอาหารสุกเร็วขึ้น ทำให้การใช้พลังงานลดลง

5.ความหลากหลายในการใช้งาน 

สามารถใช้ทำอาหารหลายประเภท ตั้งแต่อบขนม ไปจนถึงย่างเนื้อ

ทำไมถึงเรียกว่า "เตาเทพ"

สาเหตุเป็นเพราะ เตาอบคอนเวคชั่นมีข้อดีหลายประการที่ทำให้การอบอาหารนั้นง่าย สะดวก และมีประสิทธิภาพมากขึ้นมากกว่าเตาอบแบบดั้งเดิม จึงทำให้เตาอบคอนเวคชั่นได้รับความนิยมในหมู่พ่อครัวแม่ครัว และมีอีกชื่อเรียกสั้น ๆ ที่เป็นอันเข้าใจกันว่า “เตาเทพ” นั่นเอง

สรุป เตาอบคอนเวคชั่น มีคุณสมบัติพิเศษที่แตกต่างจากเตาอบแบบดั้งเดิม คือการเพิ่ม ระบบพัดลม ที่เป็นตัวช่วยทำให้ ลมร้อน ไหลเวียนภายในเตาอบได้อย่างทั่วถึงมากขึ้น ทำให้อุณหภูมิภายในห้องอบเสถียร ไม่ว่าจะวางขนมตรงไหนก็จะได้ความร้อนเท่ากัน สุกพร้อมกัน ไม่ต้องคอยสลับถาด และมีข้อดีมากมาย ทำให้การอบอาหารง่ายขึ้น ตอบโจทย์การทำงานในครัว