ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เพื่อให้วันของคุณหวานยิ่งขึ้น

ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เพื่อให้วันของคุณหวานยิ่งขึ้น

การลิ้มรสช็อกโกแลตเนื้อเนียนนุ่มหวานฉ่ำอาจให้ความรู้สึกเหมือนเป็นการปรนเปรอตัวเองขั้นสุดยอด แต่คุณรู้หรือไม่ว่าการกินดาร์กช็อกโกแลตจริงๆ แล้วดีต่อหัวใจของคุณได้? ใช่ คุณอ่านไม่ผิด – ดาร์กช็อกโกแลตเป็นมากกว่าแค่ขนมอร่อย มันยังมีประโยชน์หวานๆ ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดของคุณด้วย อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มกักตุนแท่งช็อกโกแลต มีวิทยาศาสตร์เบื้องหลังมากกว่าแค่การหยิบช็อกโกแลตที่ดูเข้มที่สุดบนชั้นวาง ในฐานะนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน ฉันรู้ว่าดาร์กช็อกโกแลตทุกชนิดไม่ได้ถูกสร้างมาเท่ากัน และฉันต้องการช่วยอธิบายให้คุณเข้าใจ เพื่อให้คุณสามารถหยิบดาร์กช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับคนที่คุณรัก (หรือตัวคุณเอง) ในครั้งต่อไปที่คุณไปร้านขายของชำ

ประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของดาร์กช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลตไม่ใช่แค่ขนมที่อร่อยล้ำ มันเป็นแหล่งของสารอาหารและสารประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

ดาร์กช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งเสริมสุขภาพ

"ดาร์กช็อกโกแลตมีฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ซึ่งมีการศึกษาที่เชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจ การไหลเวียนโลหิตที่ดีขึ้น และศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง" Amanda Goodman นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนกล่าว

เมื่อเน้นไปที่สุขภาพหัวใจ ฟลาโวนอยด์เหล่านี้ได้รับการแสดงให้เห็นว่าให้ประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือดมากมาย รวมถึงการไหลเวียนโลหิตที่ดีขึ้น ความดันโลหิตที่ลดลง และการทำงานของหลอดเลือดที่ดีขึ้น ตัวอย่างเช่น การศึกษาทบทวนปี 2015 จากฮาร์วาร์ดที่ดูพฤติกรรมการบริโภคช็อกโกแลตของผู้คนมากกว่า 20,000 คน เปิดเผยว่าการบริโภคช็อกโกแลตในปริมาณปานกลางเป็นประจำนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของโรคหัวใจที่ลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Heart แสดงให้เห็นว่าผู้ใหญ่ในวัยกลางคนและผู้สูงอายุที่บริโภคช็อกโกแลตมากถึง 3.5 ออนซ์ (98.8 กรัม) ต่อวันมีอัตราการเกิดโรคหัวใจต่ำกว่าผู้ที่งดเว้นจากการกินอาหารนี้ เหตุผลหนึ่งที่เป็นเช่นนี้อาจเป็นเพราะการบริโภคช็อกโกแลตอาจช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในหลอดเลือดแดงของคุณ ทำให้หัวใจของคุณทำงานได้ง่ายขึ้น

นอกจากนี้ ฟลาโวนอล (กลุ่มย่อยของฟลาโวนอยด์) ในดาร์กช็อกโกแลตยังช่วยต่อสู้กับการอักเสบ ซึ่งเป็นสาเหตุพื้นฐานของปัญหาหัวใจและหลอดเลือดมากมาย

ดาร์กช็อกโกแลตช่วยในขณะที่เครียด

แต่ความมหัศจรรย์ของดาร์กช็อกโกแลตยังมีอีกมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการจัดการความเครียดและสุขภาพหัวใจ การศึกษาขนาดเล็กที่ตีพิมพ์ใน Journal of the American College of Nutrition แสดงให้เห็นว่าการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตอาจช่วยลดความเครียดต่อหัวใจและหลอดเลือดที่เกิดจากความเครียด ทำให้ร่างกายสงบได้ง่ายขึ้นภายใต้แรงกดดัน ในทางกลับกัน ช็อกโกแลตนมไม่ได้ให้ประโยชน์ในการลดความเครียดเหล่านี้ ซึ่งยิ่งตอกย้ำว่าทำไมดาร์กช็อกโกแลตจึงครองแชมป์ด้านสุขภาพหัวใจ

ดาร์กช็อกโกแลตมีแมกนีเซียมที่ช่วยบำรุงหัวใจ

"ดาร์กช็อกโกแลตยังเป็นแหล่งของแมกนีเซียมด้วย" Samantha Turner นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและเจ้าของ Forks and Grace กล่าว หากคุณมีระดับแมกนีเซียมต่ำ คุณอาจมีความเสี่ยงสูงต่อปัญหาหัวใจ เช่น หัวใจเต้นผิดปกติ ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดสมอง ในขณะที่การรักษาระดับแร่ธาตุนี้ให้แข็งแรงอาจมีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ดาร์กช็อกโกแลตลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังอื่นๆ

แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เชื่อมโยงกับดาร์กช็อกโกแลตไม่ได้หยุดอยู่แค่สุขภาพหัวใจ ข้อมูลที่ตีพิมพ์ใน BMJ ในปี 2024 บ่งชี้ว่าการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตที่เพิ่มขึ้น (แต่ไม่ใช่ช็อกโกแลตนม) มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดภาระการอักเสบของโรคไตเรื้อรัง และอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและอารมณ์ในผู้สูงอายุ

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตไม่ได้เกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ การเลือกดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% และเพลิดเพลินกับมันในปริมาณที่พอเหมาะเป็นสิ่งสำคัญในการเก็บเกี่ยวผลตอบแทน การบริโภคมากเกินไปหรือเลือกชนิดที่มีน้ำตาลมากเกินไปอาจลดผลดีของมัน และแน่นอนว่าอาหารโดยรวมของคุณควรมีความสมดุลและอุดมไปด้วยอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น เพื่อเก็บเกี่ยวประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีที่สุด

บทสรุป? ดาร์กช็อกโกแลต ในรูปแบบและปริมาณที่เหมาะสม เป็นมากกว่าแค่ของว่าง มันเป็นผู้ช่วยหัวใจและบรรเทาความเครียด ทั้งหมดรวมอยู่ในห่อเดียวแสนอร่อย

สิ่งที่ควรมองหาในดาร์กช็อกโกแลต

เมื่อเลือกดาร์กช็อกโกแลต ให้มองหาแท่งที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% Colleen Wysocki นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและเจ้าของ ZEST Nutrition แนะนำว่าในขณะที่ขั้นต่ำควรอยู่ที่ 70% ผู้บริโภคจะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น และแคลอรี่ ไขมันอิ่มตัว และน้ำตาลน้อยลง หากเลือกเปอร์เซ็นต์โกโก้ 85% หรือสูงกว่า

แต่จำไว้ว่าบางยี่ห้อแอบใส่น้ำตาลหรือไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพเพิ่ม เพื่อปรับสมดุลรสขมของปริมาณโกโก้สูง (ซึ่งยอมรับว่าเป็นรสชาติที่ต้องฝึกฝน) อย่าลืมตรวจสอบฉลาก หากน้ำตาลที่เติมหรือส่วนผสมที่ไม่น่าไว้วางใจอยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการ อาจถึงเวลาที่คุณควรหลีกเลี่ยง "มองหาโกโก้เป็นส่วนผสมแรกแทนน้ำตาล" Wysocki กล่าว

บางยี่ห้อเพิ่มความหวานโดยใช้วัตถุให้ความหวานแคลอรี่ต่ำหรือไม่ให้พลังงาน เช่น สตีเวีย การเติมเหล่านี้สามารถช่วยให้ดาร์กช็อกโกแลตมีรสชาติหวานขึ้นเล็กน้อย โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาลที่เติมมากเกินไป อันที่จริง หลักฐานจากการศึกษาขนาดเล็กชิ้นหนึ่งบ่งชี้ว่าในกลุ่มผู้ป่วยเบาหวาน การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตแท่งปราศจากน้ำตาลที่ให้ความหวานด้วยสตีเวีย อิริทริทอล และอินนูลิน อาจส่งผลให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าการกินดาร์กช็อกโกแลตแท่งทั่วไป อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ทนต่อสารให้ความหวานทางเลือกเหล่านี้ได้ดี ดังนั้น หากคุณต้องการหลีกเลี่ยง ควรตรวจสอบฉลากก่อนซื้อ

คุณอาจต้องการพิจารณาเลือกช็อกโกแลตที่ได้รับการรับรอง Fair Trade Certified หากคุณให้ความสำคัญกับการสนับสนุนแบรนด์ที่รับประกันว่าคนงานของตนได้รับค่าจ้างที่เป็นธรรมและทำงานภายใต้เงื่อนไขที่ปลอดภัยและมีจริยธรรม ช็อกโกแลต Fair Trade ยังส่งเสริมแนวทางการทำฟาร์มแบบยั่งยืนที่เป็นประโยชน์ต่อชุมชนและสิ่งแวดล้อม

สุดท้ายนี้ คุณอาจต้องการพิจารณาเลือกช็อกโกแลตออร์แกนิก เมื่อช็อกโกแลตได้รับการรับรองว่าเป็นออร์แกนิก คุณจะรู้ว่ามันทำจากโกโก้และส่วนผสมอื่นๆ ที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงสังเคราะห์ สารกำจัดวัชพืช หรือสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) วิธีการทำฟาร์มที่ใช้ในการผลิตช็อกโกแลตออร์แกนิกให้ความสำคัญกับสุขภาพดิน ความหลากหลายทางชีวภาพ และแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืน เพื่อให้มั่นใจถึงประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมและผู้บริโภค

คุณกินได้มากแค่ไหน

เอาล่ะ สำหรับคำถามสำคัญที่สุด – คุณสามารถกินดาร์กช็อกโกแลตได้มากแค่ไหนถึงจะยังคงมีสุขภาพดี? คำตอบคือ ความพอประมาณเป็นสิ่งสำคัญ Wysocki แนะนำให้ทานดาร์กช็อกโกแลตประมาณ 1 ออนซ์ (หนึ่งหรือสองชิ้นเล็กๆ) ต่อวัน เพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือดโดยไม่ได้รับแคลอรี่และน้ำตาลมากเกินไป แม้ว่าการกินทั้งแท่งอาจเป็นเรื่องน่าดึงดูดใจ แต่จำไว้ว่าดาร์กช็อกโกแลต เช่นเดียวกับสิ่งดีๆ ทั้งหลาย ควรเพลิดเพลินในปริมาณที่พอเหมาะ

นี่คือบางวิธีในการเพลิดเพลินกับดาร์กช็อกโกแลตโดยไม่ "มากเกินไป":

• ทานคู่กับผลไม้สด: เพลิดเพลินกับดาร์กช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ควบคู่ไปกับผลไม้สด เช่น สตรอว์เบอร์รี ส้ม หรือเชอร์รี ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้ช่วยเสริมรสชาติเข้มข้นของช็อกโกแลต พร้อมทั้งเพิ่มวิตามินและใยอาหาร
• เลือกแบบแบ่งสัดส่วน: ซื้อดาร์กช็อกโกแลตแบบห่อแยกชิ้น หรือแท่งที่แบ่งเป็นสัดส่วนไว้แล้ว
• ใช้เป็นท็อปปิ้ง: ขูดหรือสับดาร์กช็อกโกแลตปริมาณเล็กน้อยโรยบนโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต หรือสมูทตี้โบวล์ เพื่อเพิ่มรสหวานโดยไม่ต้องทานทั้งแท่ง
• ทำ DIY เทรล มิกซ์: ผสมดาร์กช็อกโกแลตชิพเล็กน้อยกับถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้แห้ง เพื่อเป็นของว่างที่สมดุล อัดแน่นไปด้วยโปรตีน ไขมันดี และสารต้านอนุมูลอิสระ
• ทานอย่างมีสติ: ใช้เวลาในการลิ้มรสช็อกโกแลตแต่ละคำ การทานช้าๆ ช่วยให้คุณซึมซับรสชาติได้อย่างเต็มที่และช่วยป้องกันการกินมากเกินไป

สาระความรู้จาก

https://www.yahoo.com/lifestyle/healthiest-dark-chocolate-192426481.html