การปฏิวัติ 'อาหารสีฟ้า' สามารถเลี้ยงโลกได้โดยไม่ทำลายโลก

คำตอบของการให้อาหารแก่ประชากรโลกอย่างยั่งยืนนั้นดูเป็นสีน้ำเงินมากกว่าสีเขียว จากข้อมูลของนักวิจัย 100 คนจากทั่วโลก

อาหารสีน้ำเงินคือสิ่งที่ถูกจับหรือปลูกในน้ำ งานวิจัยใหม่ห้าชิ้นที่จัดทำโดย Blue Food Assessment (BFA) เพิ่งได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Nature ซึ่งแสดงให้เห็นว่าแหล่งน้ำเหล่านี้สามารถช่วยเราจัดการกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและภาวะทุพโภชนาการได้

ทีมนักวิจัยจำนวนมากตั้งอยู่ตรงข้าม Center for Ocean Solutions & Center on Food Security and the Environment ของมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด, Stockholm Resilience Center ที่มหาวิทยาลัยสตอกโฮล์ม และบริษัทสตาร์ทอัพที่ไม่แสวงหาผลกำไร EAT

การค้นพบของพวกเขาชี้ให้เห็นว่าอาหารสีฟ้าอาจมีพื้นที่อันมีค่าในการพยายามเลี้ยงผู้คนให้มากขึ้นอย่างยั่งยืนมากขึ้น

อาหารสีฟ้า โภชนาการที่ดีขึ้น

นักวิจัยกล่าวว่าความต้องการอาหารทะเลทั่วโลกจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าภายในปี 2593 ความต้องการที่เพิ่มขึ้นนี้จะต้องได้รับการแก้ไขด้วยการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการทำฟาร์มแทนการประมงแบบดั้งเดิมเพื่อให้ยั่งยืน

การลงทุนในเทคโนโลยีใหม่และปรับปรุงแนวทางปฏิบัติในการประมง พวกเขาคาดการณ์ว่าอุปทานจะเพิ่มขึ้นปีละ 8 เปอร์เซ็นต์ นั่นคืออาหารทะเลอีก 13.6 ล้านตันบนจานของเรา

นักวิจัยแนะนำว่าสิ่งนี้สามารถแปลเป็นกรณีการขาดสารอาหารลดลง 166 ล้าน ซึ่งเป็นปัญหาที่ส่งผลกระทบอย่างไม่สมส่วนในชุมชนที่มีรายได้น้อย

Ben Halpern นักนิเวศวิทยาทางทะเลจาก Bren School of Environmental Science & Management ของ UC Santa Barbara อธิบายว่า "เป็นครั้งแรกที่เราดึงข้อมูลจากการศึกษาหลายร้อยรายการเกี่ยวกับสายพันธุ์อาหารทะเลที่หลากหลาย"

Halpern กล่าวว่าอาหารสีน้ำเงินจัดวางได้ดีเมื่อเทียบกับการทำฟาร์มบนบก และเป็นทางเลือกที่มีความหวังสำหรับอนาคตของอาหารที่ยั่งยืนและโภชนาการที่ดีขึ้นทั่วโลก

เมื่อเทียบกับไก่ ปลาเทราท์มีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่า 19 เท่า หอยนางรมและหอยแมลงภู่มีวิตามินบี 12 มากกว่า 76 เท่า และมีธาตุเหล็กมากกว่า 5 เท่า และปลาคาร์พมีแคลเซียมมากกว่า 9 เท่า

สนับสนุนโดย : Lucabet  Lavagame ที่มาแรงที่สุด

ด้วยการลดต้นทุนการผลิตและเพิ่มการเข้าถึงอาหารสีน้ำเงิน “มีแนวโน้มว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงจากอาหารที่ใช้บก เช่น ไก่ เนื้อวัว และผลิตภัณฑ์จากนม” Bren School นักนิเวศวิทยาทางทะเลอธิบาย

“ฉันคิดว่าสิ่งที่ทำให้เราตื่นเต้นมากคือการรู้ว่าอาหารสัตว์น้ำอาจเป็นวิธีแก้ปัญหาที่มีประโยชน์ในการต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการ และแสดงให้เห็นอย่างครอบคลุมเป็นครั้งแรก”

ความท้าทายด้านสภาพอากาศของอาหารสีฟ้า

การพึ่งพาอาหารจากมหาสมุทรไม่ใช่ปัญหาของมหาสมุทร องค์กรต่างๆ เช่น WWF กล่าวว่า "การตกปลาเป็นหนึ่งในตัวขับเคลื่อนที่สำคัญที่สุดของการลดลงของประชากรสัตว์ป่าในมหาสมุทร"

“การจับปลาไม่ได้เลวร้ายโดยเนื้อแท้สำหรับมหาสมุทร ยกเว้นเมื่อเรือจับปลาได้เร็วกว่าที่สต็อกจะเติมได้ ซึ่งเรียกว่าการจับปลามากเกินไป”

เพียงกว่าร้อยละของการประมงต่อ 32 จะ overfished ปัจจุบันตามการรายงาน 2,020 แห่งสหประชาชาติ

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศก่อให้เกิดความเสี่ยงอย่างไม่สมส่วนต่อระบบอาหารสีน้ำเงินและผู้ที่อาศัยในภูมิภาคส่วนใหญ่ต้องพึ่งพาอาหารสีฟ้าเช่นกัน

ทั่วโลก ผู้คนประมาณ 100 ล้านคนจับหรือเก็บเกี่ยวปลา หอย พืชน้ำ และสาหร่าย 2,500 สายพันธุ์เป็นแหล่งรายได้หลัก โดยเป็นอาหารให้กับผู้คนจำนวนหนึ่งพันล้านคน ทีมวิจัยอธิบาย คนเหล่านี้เป็นกลุ่มเสี่ยงที่สุดต่อผลกระทบของโลกร้อนของเรา

หนึ่งในการศึกษาของ BFA อธิบายว่าการลงทุนในอาหารที่มีแรงกระแทกต่ำซึ่งเกิดจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ เช่น ปลาแซลมอน ปลานิล ปลาดุก และปลาคาร์พ มีรอยเท้าทางสิ่งแวดล้อมที่คล้ายคลึงกับเนื้อไก่ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่มีผลกระทบน้อยที่สุด

"ปลาและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังจำนวนมากที่ผลิตขึ้นเพื่อใช้เป็นอาหารปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยลง มลพิษทางน้ำน้อยลง และใช้ทรัพยากรที่ดินและน้ำน้อยกว่าอาหารจากสัตว์บนบก" ดร.ริชาร์ด นิวตัน ผู้ร่วมวิจัยกล่าว

เขาเสริมว่ามีโอกาสมากมายในการลดผลกระทบของระบบอาหารสีน้ำเงินที่มีอยู่ การเปลี่ยนอาหารของเราให้มีสายพันธุ์มากขึ้นโดยมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลงก็สามารถช่วยได้เช่นกัน