เราจะปกป้องไวน์จากสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นได้อย่างไร?

Kwaw Amos เป็นวาณิชธนกิจ แต่เขายังเป็นผู้ก่อตั้งและเจ้าของโรงบ่มไวน์แห่งแรกของนิวยอร์กที่ดำเนินการและผลิตไวน์แอฟริกัน-อเมริกันที่เป็นเจ้าของ ที่นี่เขาพูดถึงอนาคตของไวน์และสิ่งที่ผู้ผลิตกำลังทำเพื่อปกป้ององุ่นของพวกเขาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

เช้านี้ฉันอยู่ในนิวยอร์กซิตี้ และเมื่อฉันตื่นขึ้นเพื่อออกจากอพาร์ตเมนต์ ฉันสังเกตเห็นว่ามีหมอกหนาทึบในอากาศที่ฉันไม่เคยเห็นมาก่อน ดูเหมือนว่ามีไฟขนาดใหญ่

แต่ไม่มีไฟไหม้ อย่างน้อยก็ไม่ใช่ในนิวยอร์ก ไฟที่อยู่ห่างออกไป 3000 ไมล์ถูกเผาในรัฐโอเรกอน ไฟไหม้ขนาดใหญ่มากจนควันเคลื่อนไปทั่วสหรัฐอเมริกาและทำให้เมืองมืดครึ้ม

ไฟประเภทนี้ไม่ได้จำกัดอยู่ที่โอเรกอนอย่างน่ากลัว ประเทศไวน์ Napa และ Sonoma ก็ถูกไฟไหม้เช่นกัน ในเขตไนแองการา ซึ่งเป็นที่ตั้งของอุตสาหกรรมไวน์ที่กำลังเติบโต มีการรายงานลูกเห็บขนาดลูกกอล์ฟในช่วงที่เกิดพายุเมื่อเร็วๆ นี้ที่ท่วมพื้นที่และทำลายพืชพันธุ์

อุทกภัยในหลายพื้นที่ของเยอรมนี ซึ่งฝนตกเป็นเวลา 2 เดือนภายใน 24 ชั่วโมง ได้ทำลายพื้นที่ขนาดใหญ่ รวมถึงไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงในหุบเขา Ahr ปัญหาการขาดแคลนน้ำในไร่องุ่นของเมนโดซา ประเทศอาร์เจนตินา ทำให้อุตสาหกรรมไวน์ตกอยู่ในความเสี่ยง ใน Finger Lakes การเปลี่ยนแปลงของความชื้นทำให้ไร่องุ่นมีแนวโน้มที่จะเป็นศัตรูพืช โรคเชื้อรา โรคราน้ำค้าง และโรคราน้ำค้าง

ปรากฏการณ์เหล่านี้มีอะไรที่เหมือนกัน? อากาศเปลี่ยนแปลง.

สำหรับพวกเราในอุตสาหกรรมไวน์ เราดำเนินชีวิตตามความเป็นจริงของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมาหลายปีแล้ว องุ่นแตกหน่อเกิดขึ้นเร็วกว่าที่เคย การเก็บเกี่ยวยังเกิดขึ้นเร็วกว่าที่เคย ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาของเบอร์กันดีแสดงให้เห็นว่าการเก็บเกี่ยวเริ่มขึ้นเร็วกว่าประวัติที่บันทึกไว้โดยเฉลี่ย 13 วัน

สนับสนุนโดย : Lucabet  Lavagame ที่มาแรงที่สุด

ความเข้มข้นของก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ที่เกิดจากกิจกรรมของมนุษย์ ได้ทำลายสถิติใหม่ นี่เป็นข่าวร้ายเพราะก๊าซเหล่านั้นไม่หายไป พวกมันอยู่ในชั้นบรรยากาศของเรา ดักจับความร้อนพิเศษใกล้พื้นผิวโลก และทำให้อุณหภูมิโลกสูงขึ้น

หากโลกยังคงดำเนินต่อไปตามเส้นทางโคจรนี้ ดาวเคราะห์จะต้องประสบกับอุณหภูมิเฉลี่ยของโลกที่เพิ่มขึ้นเกือบ 5.76˚F ระหว่างตอนนี้จนถึงปลายศตวรรษนี้

ความผันผวนของสิ่งแวดล้อมเป็นอันตรายต่อการผลิตไวน์

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่น่าแปลกใจได้ก่อให้เกิดประโยชน์บางประการต่อบางส่วนของอุตสาหกรรมไวน์ ภาวะโลกร้อนมีความสามารถในการสร้างสถานการณ์ที่บางพันธุ์อาจทำได้ดีกว่า

หากคุณกำลังปลูกองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ในสภาพที่เย็นเกินไป และจู่ๆ ก็อุ่นขึ้นเล็กน้อย คุณก็จะได้องุ่นที่สม่ำเสมอมากขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ที่กล่าวว่าในขณะที่ภาวะโลกร้อนได้ขยายพื้นที่ที่เคยคิดว่าสามารถเติบโตได้ - มันสร้างความผันผวนของสิ่งแวดล้อม

ใครก็ตามที่ซื้อขายหุ้นทางการเงินรู้ดีว่าเมื่อหุ้นของคุณขึ้นและขึ้นจะดีมาก แต่เมื่อหุ้นลงจะไม่มีใครมีความสุข ผลประโยชน์ระยะสั้นใดๆ ที่บางพื้นที่อาจเห็นได้จากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศนั้นไม่คำนึงถึงความเสี่ยงและความเสียหายในระยะยาว

นั่นหมายความว่าอุตสาหกรรมไวน์กำลังอยู่ในช่วงขาลงในระยะยาวหรือไม่? เราต้องหาวิธีตอบโต้

ค้นหาวิธีแก้ปัญหาที่แยบยลต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

ปัจจุบันผู้ผลิตไวน์กำลังหาวิธีที่แยบยลในการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในขณะที่ยังคงผลิตไวน์ชั้นเยี่ยม คุณมีความคิดที่ดีที่สุดในอุตสาหกรรมที่ทำงานร่วมกันเพื่อดูรูปแบบสภาพอากาศและกำหนดว่าเถาวัลย์ชนิดใดที่สามารถเติบโตได้สำเร็จ

ตัวอย่างเช่น ผู้ปลูกบางรายอาจมุ่งหน้าไปยังระดับความสูงที่สูงขึ้นซึ่งมีความร้อนน้อยกว่าในขณะที่ยังคงแสงแดดและอุณหภูมิที่สม่ำเสมอ ผู้ผลิตรายอื่นกำลังทบทวนการจัดการไม้พุ่ม การตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์ และเทคนิคการตัดแต่งกิ่ง กุญแจสำคัญคือการตรวจสอบสภาพแวดล้อมของเราที่ซับซ้อนมากขึ้น เกษตรกรที่มีความก้าวหน้ามากขึ้นจะได้รับความช่วยเหลือจากการเก็บบันทึกที่ดีขึ้นและการใช้ซอฟต์แวร์เพื่อวิเคราะห์แนวโน้มทั่วแปลงไร่องุ่น

ผู้ปลูกกำลังติดตั้งพืชคลุมดินเพื่อรักษาเสถียรภาพของดินและปฏิวัติวิธีการชลประทานในทุ่งเพื่อลดผลกระทบจากการขาดน้ำ

โรงบ่มไวน์ที่น่าสนใจที่สุดคือการตัดสินใจเกี่ยวกับพันธุ์และแนวทางที่เหมาะสมในการปลูกองุ่นเหล่านั้น บอร์กโดซ์เป็นหนึ่งในสถานที่ดังกล่าว ผู้ผลิตไวน์จากสหภาพบอร์กโดซ์ AOC และบอร์กโดซ์ ซูเปริเออร์มีมติเป็นเอกฉันท์อนุมัติรายชื่อไวน์ใหม่ 7 สายพันธุ์ (อารีนาร์โนอา คาสเตทส์ มาร์เซลัน ตูริกา นาซิอองนาล อัลวารินโญ ลิลิโอริลา และเปอตี มันเซง)

การเปลี่ยนแปลงนี้จะช่วยให้บอร์กโดซ์ปรับตัวเข้ากับอนาคตที่เปลี่ยนแปลงไปและยังคงผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมได้

ที่โรงไวน์ Gotham ของฉันในนิวยอร์ก เราได้ร่วมมือกับ Hunt Country เพื่อช่วยเราผลิตไวน์ของเรา Hunt Country เป็นฟาร์ม/โรงกลั่นเหล้าองุ่นรุ่นที่เจ็ดที่ได้รับการยกย่องซึ่งมีแผงโซลาร์เซลล์ 350 แผงซึ่งให้ความต้องการไฟฟ้าส่วนใหญ่ของฟาร์ม

พวกเขาใช้ความร้อนและความเย็นใต้พิภพตั้งแต่แรกเริ่ม และติดตั้งระบบที่แทนที่เครื่องปรับอากาศแบบเดิมและการทำความร้อนในห้องชิม โรงกลั่นไวน์ และโกดังสินค้า เป็นโรงกลั่นไวน์แห่งเดียวของ Finger Lakes ที่ให้บริการสถานีชาร์จรถยนต์ไฟฟ้าฟรีแก่ลูกค้า ไร่องุ่นและฟาร์มได้รับการจัดการเป็นระบบนิเวศที่สมบูรณ์ ทำให้มีที่อยู่อาศัยที่เพียงพอสำหรับชุมชนที่หลากหลายของผึ้ง นก และสัตว์ป่าอื่นๆ

ซึ่งหมายความว่าไวน์ที่เรายังคงผลิตต่อไปจะมีความยั่งยืนมากขึ้นและช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

วิธีการขอไวน์ขวดที่ยั่งยืน

ทั้งหมดที่กล่าวมานี้ ทางเลือกของเราไม่มีความหมายโดยที่ผู้บริโภคไม่ค้นหาเสียงของตนเอง อนาคตของความยั่งยืนในอุตสาหกรรมไวน์ต้องเริ่มต้นที่ผู้บริโภค

คุณต้องขอไวน์ที่ทำขึ้นโดยคำนึงถึงความยั่งยืนซึ่งไม่เหมือนกับ "ธรรมชาติ" หรือ "ออร์แกนิก" เสมอไป คุณต้องเต็มใจที่จะลององุ่นพันธุ์ใหม่ๆ ที่อนุญาตให้โรงบ่มไวน์ใช้เทคนิคใหม่ๆ

คุณต้องเรียกร้องให้เรามีความซับซ้อนมากขึ้นในแนวทางปฏิบัติของเรา และเราไม่เพียงแต่มุ่งเน้นที่ผลกำไรของเราเท่านั้น

ทำไม? เพราะคุณเป็นคนสำคัญ สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าอุตสาหกรรมไวน์ไม่เพียงแต่ปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงไปของเราเท่านั้น แต่ยังช่วยเป็นผู้นำในการแก้ปัญหา