เทคนิคเลือกและเก็บไข่แพ็คให้สดใหม่ ฉบับแม่บ้านมือโปร !

การเลือกซื้อไข่แพ็คช่วยให้การตุนของเข้าบ้านสะดวกรวดเร็วและคุ้มค่า แต่หลายบ้านมักเจอปัญหาไข่เสียไว หรือเจอไข่แตกซ่อนอยู่ใต้กล่องโดยไม่ตั้งตัว การรู้เทคนิคเล็ก ๆ ในการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกวิธี จะช่วยให้ไข่ไก่คงความสดเด้ง ไข่แดงนูนสวย และเก็บได้นานขึ้นโดยไม่ต้องทิ้งให้เสียของ

3 จุดเช็กก่อนหยิบไข่แพ็คลงตะกร้า

• พลิกดูด้านล่างก่อนเสมอ : ก่อนหยิบใส่รถเข็น ให้ส่องดูด้านล่างของกล่องใสหรือถาดรองเสมอ หากมีรอยเยิ้มของน้ำไข่หรือคราบเหลืองติดอยู่ แสดงว่ามีไข่แตกซ่อนอยู่ภายในแพ็คนั้นแน่นอน
• ขยับไข่ทีละฟองเบา ๆ : สำหรับกล่องพลาสติกใส ให้ลองใช้นิ้วดันใต้ฟองไข่ขึ้นเบาๆ หากฟองไหนติดขอบกล่องขยับไม่ได้ แปลว่ามีรอยร้าวลึกจนน้ำไข่ซึมออกมาแห้งติดกับตัวแพ็ค
• มองหาผิวไข่ที่มีนวลแป้งธรรมชาติ : ฝ้าขาว ๆ หรือนวลแป้งที่ครอบคลุมรอบเปลือกไข่ คือเกราะป้องกันแบคทีเรียตามธรรมชาติ หากเปลือกไข่ดูมันวาวหรือเรียบเกลี้ยงเกินไป มักจะเป็นไข่ที่เก็บไว้นานแล้ว

ทำไมการเลือกซื้อไข่แพ็คถึงดีต่อสุขอนามัยในครัว

เปลือกไข่มีรูพรุนเล็กๆ นับแสนรูที่สามารถดูดซับกลิ่นและแบคทีเรียได้ง่าย การเลือกซื้อไข่แพ็คที่บรรจุปิดมิดชิด จะช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกไข่สัมผัสกับสิ่งสกปรก ฝุ่นละออง หรือเชื้อโรคระหว่างการขนส่ง ทั้งยังช่วยลดอัตราการระเหยของความชื้นภายในฟอง ทำให้ไข่ไก่คงความสดได้ยาวนานกว่าการวางขายแบบถาดเปิดว่างเปล่า

4 เทคนิคเก็บไข่แพ็คในตู้เย็น ให้ไข่แดงนูนสวย ไม่เสียรสชาติ

• ห้ามล้างไข่ก่อนเก็บเด็ดขาด : การนำไข่ไปล้างน้ำก่อนแช่ตู้เย็นจะไปทำลายสารเคลือบผิวไข่ตามธรรมชาติ ทำให้เชื้อแบคทีเรียแทรกซึมผ่านรูพรุนเข้าสู่ภายในฟองได้ง่ายขึ้น ควรล้างทำความสะอาดเฉพาะตอนจะนำมาปรุงอาหารเท่านั้น
• วางด้านแหลมลง ด้านป้านขึ้น : บริเวณด้านป้านของไข่จะมีช่องฟองอากาศอยู่ การวางด้านแหลมทิ่มลงถาด จะช่วยให้ไข่แดงลอยตัวอยู่ตรงกลาง ไม่ลอยขึ้นมาชนเปลือกจนแตกหรือเน่าเสียง่าย
• แช่ทั้งแพ็คเดิม ไม่ต้องแกะใส่ช่องวางข้างประตู : อุณหภูมิบริเวณประตูตู้เย็นแกว่งตลอดเวลาจากการเปิด-ปิด ทำให้ไข่เสื่อมสภาพไว การเก็บไข่ไว้ในแพ็ค แล้ววางไว้ชั้นกลางของตู้เย็น จะช่วยรักษาอุณหภูมิคงที่ และป้องกันไม่ให้ไข่ดูดกลิ่นอาหารอื่นในตู้
• จัดลำดับการกินตามวันผลิต : เขียนวันที่ซื้อหรือวันหมดอายุไว้บนหน้าไข่แพ็คให้เห็นชัดเจน และวางแพ็คใหม่ไว้ด้านหลังแพ็คเก่า เพื่อจะได้หยิบไข่มาปรุงอาหารได้ถูกต้องตามลำดับความสด

เพียงปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการเลือกดูและการจัดเก็บเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ คุณก็สามารถยืดอายุไข่ให้สดใหม่ พร้อมเนรมิตเมนูไข่ดาว ไข่เจียว หรือไข่ต้มยางมะตูมที่อร่อยฟินได้ทุกมื้อ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องไข่เน่าเสียค้างตู้เย็นอีกต่อไป