ภูมิแพ้อาหารแฝงคืออะไร แตกต่างจากแพ้อาหารปกติอย่างไร?

การแพ้อาหาร เชื่อได้ว่าหลาย ๆ คนน่าจะต้องเคยรู้จักกับอาการนี้กันอย่างแน่นอน เป็นอาการที่จะแพ้อาหารเฉียบพลัน เมื่อได้รับประทานอาหารที่แพ้เข้าไป ทำให้เกิดอาการต่าง ๆ เช่น ผื่นขึ้น, หายใจติดขัด, ตัวบวม ฯลฯ แต่ยังมีอีกหนึ่งภาวะที่มีความใกล้เคียงกันนั้นก็คือ ภูมิแพ้อาหารแฝง หรือชื่อภาษาอังกฤษ Food intolerance คือภาวะ หรืออาการที่เกิดจากภูมิคุ้มกันของร่างกายมีความผิดปกติ มีอาการต่อต้านกับอาหารที่รับประทานเข้าไป แต่อาการของการแพ้อาหารแฝงจะมีอาการที่ต่างจากการแพ้อาหารปกติ โดยมักจะส่งผลหลังจากรับประทานอาหารไปแล้วหลายชั่วโมง จนอาจทำให้หลายคนมองข้าม หรือเข้าผิดเกี่ยวกับอาการนี้ได้ ในบทความนี้จึงจะมาแนะนำทุกคนให้ได้รู้จักกับภูมิแพ้อาหารแฝงมากขึ้น ว่ามีอาการเป็นอย่างไร มีแนวทางในการรักษา และป้องกันไหม ให้กับทุกคนที่มีความสนใจได้ทราบ

ภูมิแพ้อาหารแฝง คืออะไร

ภูมิแพ้อาหารแฝง คือภาวะที่เกิดจากภูมิคุ้มกัน (Anibody) ชนิด IgG (Immunoglobulin G) ที่ร่างกายสร้างขึ้นมาต่อต้านกับอาหารที่รับประทานเข้าไป เป็นภูมิคุ้มกันคนละชนิดกับการแพ้อาหารแบบเฉียบพลัน โดยส่วนมากจะไม่แสดงอาการแพ้อาหารแฝงในทันทีหลังจากรับประทานอาหาร ซึ่งอาการของภูมิแพ้อาหารแฝงมักเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารผ่านไปแล้วหลายชั่วโมง หรือในบางคนอาจเกิดขึ้นหลังจากหลายวันหลังจากรับประทานอาหารเข้าไป

อาการของภูมิแพ้อาหารแฝงเป็นอย่างไร

เกริ่นเล็กน้อย 1-2 บรรทัด

อย่างที่ได้เกริ่นเอาไว้ว่าภูมิแพ้อาหารแฝง นั้นมีความแตกต่างกับการแพ้อาหารแบบปกติ ซึ่งอาการภูมิแพ้อาหารแฝงจะมีลักษณะอาการที่มีหลากหลาย ที่สามารถเกิดได้ในหลายระบบของร่างกาย คือ

• อาการแพ้อาหารแฝงที่เกี่ยวกับทางผิวหนัง เช่น มีสิวอักเสบขึ้นบนส่วนต่าง ๆ เช่น ใบหน้า, หลัง, แขนขา, ลำตัว และเกิดความผิดปกติกับผิวหนัง เช่น ผื่น, ผิวบวม, ลมพิษ เป็นต้น
• อาการแพ้อาหารแฝงที่เกี่ยวกับทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด, แน่นท้อง, จุกเสียด, ลำไส้แปรปรวน, ท้องเสีย, ผายลมบ่อย, เรอบ่อย เป็นต้น
• อาการแพ้อาหารแฝงที่เกี่ยวกับทางเดินหายใจ เช่น หอบหืด, ไอ, น้ำมูกไหล, ไซนัสอักเสบ, คัดจมูก เป็นต้น
• อาการแพ้อาหารแฝงที่เกี่ยวกับระบบประสาท และสมอง เช่น นอนไม่หลับ, สมาธิสั้น, ปวดศีรษะเรื้อรัง, ปวดหัวไมเกรน เป็นต้น
• อาการแพ้อาหารแฝงชนิดอื่น ๆ เช่น รู้สึกปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ, เจ็บปวดตามข้อต่อ, อ่อนเพลีย, ครั่นเนื้อครั่นตัว เป็นต้น

เป็นภูมิแพ้อาหารแฝง ส่งผลต่อร่างกายอย่างไรบ้าง

หลังจากได้เห็นถึงอาการของภูมิแพ้อาหารแฝงไปแล้ว ในหัวข้อนี้ขอขยายความเกี่ยวกับผลกระทบของอาการภูมิแพ้อาหารแฝงว่ามีอะไรที่เกิดขึ้นบ้าง เพราะเป็นอาการของโรคนี้มักจะแสดงออกในรูปแบบของอาการแฝง โดยจะมีผลกระทบต่าง ๆ ของการแพ้อาหารแฝง ดังนี้

• รู้สึกปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อ เหนื่อยง่ายกว่าปกติ
• มีอาการเป็นผื่นลมพิษเรื้อรังแบบไม่ทราบสาเหตุ
• มีอาการท้องเสีย ท้องผูกสลับกัน
• ปวดศีรษะเรื้อรัง ปวดหัวไมเกรน
• มีความเสี่ยงที่จะเกิดโรคแพ้ภูมิตนเอง (SLE) และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
• มีปัญหาสิวเรื้อรังขึ้นบริเวณต่าง ๆ ของร่างกาย
• มีน้ำมูกไหล รู้สึกคัดจมูกเรื้อรัง
• เกิดแก๊สในกระเพาะอาหาร
• น้ำหนักขึ้นง่ายกว่าปกติ 
• มีความเสี่ยงสมาธิสั้น
• มีภาวะระดับน้ำตาลในเลือดผันผวน
• มีประจำเดือนรุนแรงกว่าปกติ

ภูมิแพ้อาหารแฝงอาการต่าง ๆ จะพบได้หลังจากที่รับประทานอาหารไปแล้วเป็นเวลานาน จะมีความแตกต่างกับการแพ้อาหารแบบเฉียบพลัน ซึ่งอาการเหล่านี้หากปล่อยเอาไว้นานโดยไม่ได้รับการรักษา จะส่งผลให้อาการเรื้อรัง และอาจทำให้เกิดปัญหาอื่น ๆ ตามมาได้

แนวทางการรักษาอาการภูมิแพ้อาหารแฝง

ภูมิแพ้อาหารแฝง การรักษาในปัจจุบันสามารถรักษาได้โดยที่ไม่ต้องใช้ยา โดยจะเริ่มต้นจากการหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่แพ้เป็นเวลาอย่างน้อย 3-6 เดือน จึงจะสามารถกลับไปรับประทานอาหารประเภทนั้นอีกครั้งได้ แต่ถ้าหากมีการรับประทานเป็นจำนวนมากเกิดไป ก็อาจก่อให้อาการภูมิแพ้อาหารแฝงกำเริบขึ้นได้ จึงควรรับประทานในปริมาณที่มีความเหมาะสม ร่วมกับการรับประทานอาหารที่มีความหลากหลาย ที่สำคัญจะต้องมีการมั่นออกกำลังกาย และนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอในแต่ละวัน

สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าแพ้อาหารประเภทใดอยู่ ขอแนะนำให้ไปรับการตรวจภูมิแพ้อาหารแฝงกับทางโรงพยาบาล โดยการตรวจจะเป็นการตรวจเลือดเพื่อวัดการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน ว่าภูมิคุ้มกันมีการตอบสนองกับอาหารชนิดไหน เพื่อหาสาเหตุของอาหารที่ส่งผลให้เกิดภูมิแพ้อาหารแฝง เพื่อที่จะหาโรคที่อาจแทรกซ้อนได้ เพราะว่าอาการต่าง ๆ ที่เกิดขึ้น อาจเกิดจากโรค หรือภาวะอื่น ๆ ที่ไม่ได้เกิดจากภูมิแพ้อาหารแฝง เพื่อที่จะได้หาทางรักษาที่มีความเหมาะสม และรับคำแนะนำในการรักษาที่ถูกต้องได้

ภูมิแพ้อาหารแฝงถึงแม้ว่าอาการต่าง ๆ จะไม่มีความรุนแรงเมื่อเทียบกับอาการแพ้อาหารเฉียบพลัน แต่เป็นอาการที่ไม่ควรปล่อยไว้ ควรได้รับการดูแลรักษาอย่างถูกวิธี เพราะหากปล่อยอาการแพ้อาหารแฝงเอาไว้นาน อาการเหล่านั้นจะส่งผลต่อเนื่องเรื้อรัง ทำให้อาจก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ที่อาจส่งผลในการรักษาให้หายได้ยากมากขึ้นยิ่งกว่าเดิมเกิดขึ้นมาได้

สรุป ภูมิแพ้อาหารแฝง อันตรายไหม ?

ภูมิแพ้อาหารแฝงได้จัดอยู่ในโรคที่ไม่เป็นอันตราย สามารถรักษาให้หายได้หากได้รับการรักษาที่ถูกวิธี แต่ก็ผู้พบว่ามีอาการก็ไม่ควรนิ่งนอนใจ เพราะอาการภูมิแพ้อาหารแฝงสามารถทำให้เกิดเป็นปัญหาเรื้อรัง จนทำให้เสียสุขภาพได้ ผู้ใดที่พบว่ามีอาการแพ้อาหารแฝงจึงควรเข้ารับการตรวจภูมิแพ้อาหารแฝงตั้งแต่เนิ่น ๆ เพื่อที่จะสามารถรักษา และป้องกันโรคอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นในภายหลังได้