กาแฟ cold brew แบบใหม่ถูกใจสายสุขภาพ
เอาใจสายกาแฟที่ใส่ใจสุขภาพ บางคนชงกาแฟดื่มเองเพราะมีทางเลือกหลากหลายไม่ว่าจะเป็น กาแฟแคปซูล หรือกาแฟซองสำเร็จรูป แต่ถ้าหากคุณกำลังเบื่อกับกาแฟรสชาติเดิม ๆ วันนี้มีกาแฟที่ดื่มแล้วได้ประโยชน์มากกว่ากาแฟทั่วไป ที่หลายคนรู้จักกันในชื่อ cold brew หรือ กาแฟสกัดเย็น มาให้ทำความรู้จัก ว่าแต่ cold brew คือ อะไร รสชาติเป็นแบบไหน มาทำความรู้จักพร้อม ๆ กันเลย
กาแฟสกัดเย็น หรือ cold brew คือ เครื่องดื่มกาแฟประเภทหนึ่งที่มีกรรมวิธีการทำต่างจากกาแฟทั่วไป เป็นกาแฟที่ชงด้วยน้ำเย็น ต่างจากกาแฟทั่ว ๆ ไปที่มักจะชงด้วยน้ำร้อน และกว่าจะได้ผลลัพธ์แต่ละแก้วนั้นต้องใช้เวลานานหลายชั่วโมงหรือข้ามวันข้ามคืนกันเลยทีเดียว เพราะต้องผ่านกระบวนการแช่ทิ้งไว้ในน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-24 ชั่วโมงจึงจะได้ cold brew ตามต้องการ ที่มีรสชาติบางเบาและละมุนกว่ากาแฟรสเข้ม ๆ ทั่วไป อีกทั้งยังไม่ค่อยขมและไม่ค่อยเปรี้ยว และยังคงความหอมของกลิ่นกาแฟ จึงดื่มง่ายและยังมีคาเฟอีนอยู่ครบถ้วนเช่นเดียวกับกาแฟแบบอื่น ๆ
ข้อดีของ กาแฟแบบสกัดเย็น
- ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารก็ดื่มได้ เนื่องจาก cold brew คือ กาแฟที่ผ่านการสกัดจนความเป็นกรดในกาแฟลดลงเหลือน้อยมาก จึงไม่ระคายเคืองต่อกระเพาะอาหาร
- เก็บไว้ได้นาน ชงเพียง 1 ครั้ง เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเก็บรักษาไว้ได้นาน 1-2 สัปดาห์ โดยยังคงรสชาติเดิมเอาไว้
- 3. เป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะมีรสชาติกลมกล่อม ไม่ขมไม่เปรี้ยว จึงดื่มง่ายได้แบบสบาย ๆ ไม่ต้องเติมนมน้ำตาลที่เป็นของต้องห้ามสำหรับคนลดน้ำหนัก จึงเหมาะสำหรับสาวกกาแฟที่กำลังลดน้ำหนัก
สูตรชง กาแฟสกัดเย็น
- นำเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนหรือคั่วกลาง ไปบดไม่ต้องละเอียดมาก
- ตวงปริมาณกาแฟต่อน้ำ ตามอัตราที่ชอบ เช่น 1:5 หรือ 1:10 ชั่งโดยใช้หน่วยวัดเป็นกรัม
- แช่กาแฟที่บดไว้ในน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้อง
- ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 8-24 ชั่วโมง
- เมื่อครบตามเวลาที่ต้องการก็สามารถนำออกมาเติมน้ำแข็งดื่มได้ หรือบางคนอยากเพิ่มความสดชื่นก็สามารถเติมผลไม้ที่ชอบ เช่น ลิ้นจี่ พีช หรือ มะนาว ก็จะได้ความสดชื่นเพิ่มขึ้นไปอีก
แม้วิธีการทำกาแฟแบบสกัดเย็นจะใช้เวลามากกว่าปกติอยู่บ้าง แต่รับรองว่าผลลัพธ์ที่ได้ประทับใจแน่นอน ทุกวันนี้ยิ่งสะดวกเพราะมีทางเลือก cold brewแบบ กาแฟแคปซูล วางขายแล้ว ซึ่ง แคปซูลกาแฟ ช่วยย่นเวลาให้เราได้สัมผัสกับ cold brew แบบง่าย ๆ จาก แคปซูลกาแฟ ได้ที่บ้านโดยยังคงรสชาติกาแฟแท้ ๆ ที่อร่อยเพลิดเพลินได้เช่นกัน
โพสตอบ
* ต้องล็อกอินก่อนครับ ถึงสามารถเโพสตอบได้