สายพันธุ์กาแฟ ชนิดไหนที่ใช่ที่เราต้องการ เพิ่มอรรถรสในการดื่ม
เมื่อ 14 สิงหาคม พ.ศ. 2567 02.16 น.
สายพันธุ์กาแฟ ที่นำมาชงกาแฟสดมีหลัก ๆ 4 สายพันธุ์ ซึ่งแต่ละพันธุ์ก็มีจุดเด่นและรสชาติที่แตกต่างกัน ตามลักษณะพื้นที่การปลูก น้ำ แสงแดด อุณหภูมิ และปัจจัยแวดล้อมต่าง ๆ การรู้จัก สายพันธุ์กาแฟ ช่วยเสริมภูมิความรู้ให้เราเข้าใจกาแฟแต่ละสายพันธุ์ เพื่อเพิ่มอรรถรสในการดื่มกาแฟให้มากขึ้นได้
สายพันธุ์กาแฟ
- กาแฟอาราบิก้า ถือเป็นสายพันธุ์ยอดฮิตอันดับหนึ่งที่นิยมปลูกมากที่สุดในโลกถึง 80% เลยทีเดียวเมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น ๆ มีลักษณะของเมล็ดเรียวรี กลางเมล็ดมีรอยขีดโค้งเว้าคลายตัวอักษร S มีกลิ่นที่หอม รสละมุนดื่มง่ายกว่าชนิดอื่น ๆ เพราะมีคาเฟอีนไม่สูงมากอยู่ราว ๆ 1.1 - 1.7% อาราบิก้าชอบอากาศเย็นและที่สูง ไทยเราปลูกเยอะในทางภาคเหนือ เช่น ตาก น่าน เชียงใหม่ เชียงราย อาราบิก้ายังนิยมนำไปทำเป็นกาแฟแคปซูล อีกด้วย
- กาแฟโรบัสต้า สายพันธุ์นี้มีลักษณะรสเข้มและขมกว่าอาราบิก้า ระดับน้ำตาลและกรดต่ำไม่ติดเปรี้ยว และมีรสชาติออกไปทางฝาด ๆ ส่วนตัวเมล็ดนั้นจะมีลักษณะมนกลม รอยขีดที่เป็นเส้นตรงกลางเมล็ดจะลากยาวไม่โค้งเว้าเหมือนอาราบิก้า กาแฟโรบัสต้า มีคาเฟอีนอยู่ที่ 2 - 4.5% ส่วนใหญ่จะปลูกทางภาคใต้ เพราะเจริญเติบโตได้ดีในที่อากาศชื้นสูงและพื้นที่ต่ำ ปลูกมาก ที่จังหวัดชุมพร นครศรีธรรมราช และ กาแฟโรบัสต้า ก็นิยมนำไปทำเป็นแคปซูลกาแฟ เช่นเดียวกัน
- สายพันธุ์ลิเบอริก้า หรือกาแฟใบใหญ่ เรียกตามลักษณะใบที่ใหญ่กว่าสายพันธุ์อื่น ๆ หลายคนอาจจะไม่ค่อยได้ยินชื่อสายพันธุ์นี้เพราะไม่ค่อยได้รับความนิยมเท่ากับสองสายพันธุ์แรก กาแฟลิเบอริก้าชอบอากาศร้อนชื้นและน้ำชุ่ม ๆ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศไลบีเรียในแถบแอฟริกาตะวันตกและไอวอรี่โคสต์ ส่วนในเรื่องของรสชาตินั้นจะมีความใกล้เคียงกับอาราบิก้า ต่างกันนิดหน่อยที่จะมีความเปรี้ยวอมหวานของผลเบอร์รี่มากกว่า การดื่มนิยมนำไป Blend กับกาแฟสายพันธุ์อื่นเพื่อเพิ่มความเข้มข้นมากกว่าการนำไปทำ กาแฟแคปซูล แบบเพียว ๆ
- กาแฟเอ็กซ์เซลซ่า เป็นสายพันธุ์ที่ไม่ค่อยได้รับความนิยมในบ้านเรา แต่จะได้รับความนิยมทางทวีปแอฟริกาเพราะมีถิ่นกำเนิดอยู่ที่นั่น มีลักษณะของเมล็ดคล้าย ๆ กับโรบัสต้า แต่รสชาตินั้นมีความขมมาก สายพันธุ์นี้มีข้อดีคือปลูกง่าย ทนต่อความแห้งแล้งและทนโรคได้ดี
กาแฟ 4 สายพันธุ์นี้มีความแตกต่างกัน เพราะฉะนั้นการนำไปชงเป็นเมนูต่าง ๆ ก็จะรู้แล้วว่าควรใช้สายพันธุ์ไหนจึงจะได้รสชาติถูกใจเรา และทุกวันนี้การดื่มกาแฟก็เป็นเรื่องที่ง่าย ราคาไม่แพง มีรูปแบบทั้ง 3 in 1 รวมไปถึง แคปซูลกาแฟ ที่สะดวกสบาย ให้เราได้เลือกลิ้มลองได้ตามความชอบ
โพสตอบ
* ต้องล็อกอินก่อนครับ ถึงสามารถเโพสตอบได้