ทำความรู้จักเมนูกาแฟดำ ความอร่อยแบบไหนที่ใช่สำหรับคุณ
กาแฟดำมีหลายประเภทและความเข้มข้น เป็นเสน่ห์เฉพาะตัวที่พลาดไม่ได้ที่จะต้องลิ้มลอง ด้วยเมนูหลากหลายให้เลือกสรร ซึ่งแต่ละเมนูแตกต่างกันอย่างไร วันนี้จะพามาทำความรู้จักกับเมนูกาแฟดำสุดฮิตที่มีขายตามร้านกาแฟ ได้แก่ lungo คือ อะไร, ristretto คือ อะไร, และ longblack คือ อะไร และแตกต่างกันอย่างไร มาดูกัน
- longblack คือ คำเรียกลักษณะกาแฟที่มีสูตรการชงโดยเริ่มจากเติมน้ำร้อนไปในแก้วก่อน จากนั้นตามด้วย Espresso shot ทำให้เกิด Creama มากขึ้นเมื่อเทียบกับอเมริกาโน่ เนื่องจากลดความขมลง เกิดความเนียนนุ่ม สัมผัสรสชาติได้อย่างละมุนและน่าหลงใหลมากขึ้น เพิ่มอรรถรสและสามารถดื่มได้ง่ายยิ่งขึ้น
- lungo คือ การทำให้น้ำไหลผ่านตามปริมาณที่ต้องการ หรือใช้ระยะเวลาเพิ่มขึ้นในการสกัด ทำให้เกิดความขม เข้ม และฝาดยิ่งขึ้น ไม่เปรี้ยวหรือเปรี้ยวน้อย ซึ่งต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี โดยคำว่า lungo แปลว่า ยาว สอดคล้องกับลักษณะการชงที่ใช้ระยะเวลาการลากช็อต แต่เป็นการชงที่ไม่ยาก เพียงลากช็อตเอสเพรสโซให้ยาวขึ้นและต่อเนื่อง มีความอ่อนโยน จะทำให้เกิดความเนียนนุ่มละมุนลิ้น เพิ่มเสน่ห์ ทุกอย่างลงตัว สร้างความประทับใจและการผ่อนคลายให้กับผู้ได้ลิ้มลอง
แต่กาแฟทั้งสองประเภท ก็ยังพบความแตกต่าง ทั้งในเรื่องวิธีการชง Lungo ทำโดยสกัดเอสเพรสโซแล้วลากซ็อตยาว ต่างจาก Longblack ที่จะใส่น้ำร้อนลงไปก่อน แล้วจึงตามด้วยช็อตเอสเพรสโซ ส่วนปริมาณ Crema ใน Lungo จะมีความนุ่นเนียนกว่า สำหรับรสชาติกาแฟ Lungo จะเข้มข้น ขมและฝาดน้อย ส่วน Long Black ไม่ฝาด ไม่ขมเท่า แต่หอมกลมกล่อม สามารถดื่มได้ง่าย แต่ไม่ว่าจะเป็นเมนูใด ต่างก็มีเสน่ห์น่าหลงใหล เติมเต็มความสุขและสร้างความผ่อนคลายให้กับคอกาแฟอย่างแน่นอน
- ristretto คือ เอสเพรสโซ่ช็อตสั้น ๆ เป็นการสกัดกาแฟซึ่งน้ำหนักกาแฟกับน้ำหนักช็อตอยู่ที่อัตราส่วน 1:1 ซึ่งช็อตจะเข้มน้อยกว่าเอสเพรสโซ่ช็อต ทำให้มีความขมน้อยกว่า แต่ได้ความเป็นธรรมชาติและสดชื่น มีความเข้มข้น และมี Crema ด้านบน
ทั้งนี้ รสชาติของกาแฟแต่ละประเภท แตกต่างกันที่อัตราส่วน และระยะเวลาในการสกัด รวมทั้งระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ ซึ่ง กาแฟแคปซูล ที่ได้รับความนิยมเป็นกาแฟคั่วบดที่บรรจุแบบแคปซูล ชงดื่มง่ายด้วยเครื่องชง กาแฟแคปซูล แต่ยังคงรสชาติ ความหอมละมุนของกาแฟแต่ละแบบไว้ สำหรับกาแฟแท้คั่วบดที่ขอแนะนำคือ Nespresso Capsule ที่คัดสรรเมล็ดกาแฟชั้นดีสำหรับคอกาแฟ ผ่านการคั่วอย่างมีคุณภาพ โดยมีให้เลือกหลากหลายรสชาติ ทำให้คุณได้เพลิดเพลินและหลงใหลในความละมุนที่ลงตัว
โพสตอบ
* ต้องล็อกอินก่อนครับ ถึงสามารถเโพสตอบได้