แจก 5 ทริกชงกาแฟให้อร่อยที่บาริสต้ามาแนะนำเอง

            ใครเป็นบ้างที่ดื่มกาแฟที่ร้านทีไรก็อยากลองชงดื่มเองบ้าง แต่ว่าพอกลับมาชงทีไรทำไมไม่ออกมาอร่อยแบบที่ร้านทำ นั่นก็เป็นเพราะว่าเราไม่ใช่บาริสต้ามืออาชีพที่ชำนาญในการชงกาแฟ แถมยังไม่มี สูตรชงกาแฟ ที่เป็นมาตรฐาน รสชาติที่ออกมาเลยไม่ตรงความต้องการ วันนี้เราเลยอยากจะมาแจกทริก ชงกาแฟให้อร่อย ราวกับว่ามีบาริสตามาทำให้ดื่มถึงที่บ้าน

            1.เมล็ดกาแฟ

            หัวใจสำคัญของการชงกาแฟไม่ใช่ สูตรชงกาแฟสด ที่ดี แต่เริ่มต้นที่ประเภทเมล็ดกาแฟที่ดีต่างหาก เพราะต่อให้มีสูตรชงกาแฟดีเยี่ยมแค่ไหนแต่คุณภาพของเมล็ดกาแฟไม่ได้ก็ไม่สามารถชงกาแฟให้ออกมาอร่อยสมบูรณ์แบบได้ ดังนั้นทริกแรกในการ ชงกาแฟให้อร่อย ก็คือการเลือกเมล็ดกาแฟ เราควรเลือกจากพันธุ์และแหล่งที่ปลูกที่เราชอบ เลือกระดับการคั่วให้ตรงใจ เพราะเพียงแค่มีวัตถุดิบดีก็มีชัยไปแล้วกว่าครึ่ง

            2.นมสด

            สิ่งสำคัญอย่างต่อมาก็คือนมสดที่เลือกใช้ในการชงกาแฟ ถ้าเป็นเมนูกาแฟดำก็คงจะไม่มีปัญหาส่วนนี้ แต่ถ้าเป็นเมนูกาแฟผสมนมหรือมีฟองนมการเลือกนมก็สำคัญ นมไขมันต่ำ นมพร่องมันเนย นมไม่มีไขมัน นมอัลมอนด์ นมโอ๊ต นมถั่วเหลือง ฯลฯ นมแต่ละชนิดก็มีรสชาติและเอกลักษณ์แตกต่างกัน นอกจากเมล็ดกาแฟแล้วก็มีนมนี่แหละที่ควรใส่ใจเลือกให้ดี

          3.อุณหภูมิ

            อุณหภูมิของน้ำและนมในการชงกาแฟนั้นส่งผลกับรสชาติของกาแฟโดยตรง สูตรกาแฟ หลาย ๆ ร้านเคร่งครัดเรื่องอุณหภูมิมาก ควรใช้น้ำร้อนที่อุณหภูมิระหว่าง 91-96 องศาเซลเซียส หากใช้อุณหภูมิต่ำไปอาจจะทำให้รสชาติของกาแฟอ่อนไปความเข้มข้นไม่ถูกดึงออกมา แต่ถ้าใช้อุณหภูมิสูงก็อาจจะทำให้เข้มข้นจนขมได้

4. ฟองนมนุ่มละเอียด

            กาแฟใส่นมถ้ามีฟองนมเนียนนุ่มอยู่ตัวนานก็จะถือว่ากาแฟแก้วนั้นเพอร์เฟกต์ วิธีทำฟองนมควรใช้นมอุณหภูมิต่ำหรือนมเย็นจัด ประมาณ 2-4 องศาเซลเซียส จะขึ้นฟูได้ง่าย แนะนำให้เลือกใช้อุปกรณ์เครื่องตีฟองนมคุณภาพดี ๆ จะช่วยให้ฟองนมขึ้นฟูได้ไวขึ้นด้วย

            5.เครื่องชงกาแฟ

            หากมีเครื่องชงกาแฟดี ๆ สักเครื่องไว้เป็นตัวช่วยในการชงกาแฟอร่อยขึ้นได้อีกระดับ เพราะเราไม่จำเป็นต้องต้มน้ำกำหนดอุณหภูมิเอง ยิ่งเป็นเครื่องชงกาแฟแคปซูลเรายิ่งไม่ต้องชั่งตวงปริมาณน้ำ นม เมล็ดกาแฟเอง ไม่จำเป็นต้องมี สูตรชงกาแฟ ก็สามารถชงกาแฟอร่อย ๆ ดื่มเองได้ง่าย ๆ

            ใครที่อยากสวมบทบาทเป็นบาริสต้า ไม่ว่าจะชงกาแฟร้อนหรือกาแฟเย็นให้อร่อย ลองนำทริกง่าย ๆ ของเราไปปรับทำตามกันดู ไม่แน่ว่าบางทีคุณอาจจะเลิกดื่มกาแฟจากที่ร้านไปเลยก็ได้