รู้จัก ถ้วยกาแฟ และวิธีการเลือกอย่างไร
ไม่ว่าจะไปที่ไหน ๆ การเลือก ถ้วยกาแฟสด ให้เหมาะสมกับกาแฟแต่เมนูถือเป็นเรื่องสำคัญ ถ้วยแต่ละประเภทก็มีผลต่อรสชาติและกลิ่นของกาแฟที่แตกต่างกัน การเลือกใช้ภาชนะที่ไม่เหมาะกับเมนูกาแฟอาจทำให้เสียอรรถรสในการดื่มกาแฟจนอารมณ์เสียได้ โดยวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับแก้วกาแฟแต่ละประเภทกัน
ประเภทของถ้วยกาแฟแบ่งตามขนาดความจุ
เป็นที่ทราบกันดีว่า แก้วกาแฟสดมีด้วยกันหลายขนาด ซึ่งแต่ละขนาดก็เหมาะกับการใช้เสิร์ฟกาแฟแต่ละเมนูไม่เหมือนกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณและอุณหภูมิของกาแฟเมนูนั้น ๆ โดยร้านอาหารหรือร้านกาแฟส่วนใหญ่มักจะใช้แก้วกาแฟอยู่ 4 ขนาด ดังต่อไปนี้
- แก้วขนาด 12 ออนซ์ : เป็นแก้วสไตล์อเมริกัน มีหูจับ ก้นแก้วแคบ ปากแก้วกว้าง เหมาะสำหรับใช้เสิร์ฟเครื่องดื่มร้อนปริมาณมาก เช่น กาแฟดำ หรืออเมริกาโน่ร้อน
- แก้วขนาด 16 – 20 ออนซ์ : เป็นแก้วทรงสูง ไม่มีหูจับ ลักษณะคล้ายแก้วน้ำดื่มทั่วไป มีทั้งทรงกลมและทรงเหลี่ยม สามารถใส่เครื่องดื่มพร้อมน้ำแข็งได้ เหมาะสำหรับใช้เสิร์ฟเครื่องดื่มเย็น เช่น กาแฟเย็น โกโกเย็น ชาเย็น น้ำอัดลม ฯลฯ
- แก้วขนาด 6 – 8 ออนซ์ : เป็นแก้วที่มีขนาดกลาง ๆ มีหูจับ ก้นแก้วแคบ ปากแก้วกว้าง สามารถวาดลายฟองนมได้สะดวก เหมาะสำหรับใช้เสิร์ฟเครื่องดื่มร้อนที่มีฟองนมหรือครีมด้านบน เช่น ลาเต้ มอคค่า คาปูชิโน่ เป็นต้น
- แก้วขนาด 2 – 3 ออนซ์ : เป็นแก้วทรงเตี้ยเล็ก มีทั้งแบบมีหูจับและไม่มีหูจับ ปากแก้วจะมีความหนาพอดีกับริมฝีปาก เก็บความร้อนได้ดี เหมาะสำหรับใช้เสิร์ฟเครื่องดื่มร้อน เช่น กาแฟเอสเพรสโซ่ ที่มีปริมาณน้ำกาแฟน้อยไม่เกิน 2 – 3 ออนซ์เท่านั้น
ประเภทของถ้วยกาแฟแบ่งตามวัสดุ
แก้วกาแฟมีหลายวัสดุ มีทั้งกระดาษ พลาสติก โลหะ ดินเผา เซรามิก และแก้ว แต่สำหรับวัสดุที่เหมาะจะนำมาเป็นภาชนะเสิร์ฟกาแฟมากที่สุดมีอยู่ 2 ชนิด คือ “เซรามิก” และ “แก้ว” เนื่องจากทั้งสองชนิดมีความเป็นกลาง ไม่ดูดซับกลิ่นและรสชาติของกาแฟเข้าไปในเนื้อแก้ว ทำให้เวลาดื่มกาแฟจะได้อรรถรสจากรสชาติและกลิ่นที่แท้จริงของกาแฟเมนูนั้น ๆ ไม่มีกลิ่นหรือรสอื่นมาเจือปน ผิดกับแก้วชนิดอื่น เช่น แก้วพลาสติก หรือแก้วดินเผา ที่จะค่อย ๆ ดูดซับกลิ่นและรสของกาแฟเข้าไปในเนื้อแก้ว เมื่อใช้ไปนาน ๆ กลิ่นและรสชาติของกาแฟจะเจือปนกัน เช่น หากเคยนำไปใส่ กาแฟเอสเพรสโซ่ แล้วนำมาใส่กาแฟคาปูชิโน่ก็จะทำให้กลิ่นและรสของกาแฟทั้งสองเมนูปนกันจนเสียอรรถรส ที่สำคัญคือ เซรามิกและแก้วต่างก็เก็บความร้อนได้ดี ทำให้สามารถรักษากลิ่นและรสชาติของกาแฟได้นาน ด้วยเหตุนี้ทำให้ร้านอาหารและคาเฟ่ส่วนใหญ่จึงมักเลือกใช้แก้วกาแฟที่ทำจากเซรามิกและแก้วเป็นหลัก
จะเห็นได้ว่า ถ้วยกาแฟ เหมือนตัวช่วยให้เราสามารถเข้าถึงอรรถรสจากการดื่มกาแฟได้มากขึ้น ขอเพียงเลือกใช้แก้วที่เหมาะสมกับกาแฟเมนูนั้น ๆ เราก็สามารถเพลิดเพลินไปกับกลิ่นและรสชาติของกาแฟได้มากขึ้น ซึ่งนี่คือเป็นสิ่งสำคัญที่คนรักกาแฟหรือเจ้าของร้านกาแฟจะมองข้ามไปไม่ได้เพราะมันแสดงให้เห็นถึงความรู้ด้านกาแฟและความเป็นมืออาชีพของทางร้าน
ชมเพิ่มเติมที่
https://www.nespresso.com/th/th/coffee-cup
โพสตอบ
* ต้องล็อกอินก่อนครับ ถึงสามารถเโพสตอบได้