เทคนิคการเลือก แก้วกาแฟ ให้เหมาะกับเมนูกาแฟ

เอสเพรสโซ่ในถ้วยใบจิ๋ว อเมริกาโน่ในแก้วมัค หรือจะเป็น คาปูชิโน่ ที่ถูกเสิร์ฟมาในแก้วปากกว้าง ร้านกาแฟมักจะเสิร์ฟแต่ละเมนูด้วยการเลือกใช้แก้วกาแฟที่ต่างกัน นั่นเพราะแก้วกาแฟส่งผลต่อสัมผัสและอรรถรสในการดื่มมากกว่าที่ใคร ๆ คิด และแสดงถึงความเป็นมืออาชีพของร้านกาแฟ การเลือกใช้แก้วกาแฟได้อย่างเหมาะสมจึงมีความสำคัญไม่ใช่น้อย บอกเลยว่า แก้วกาแฟ เป็นหนึ่งใน Accessory ที่ต้องมี

เทคนิคการเลือกใช้ แก้วกาแฟ ให้เหมาะกับเมนูเครื่องดื่ม

แม้ว่าส่วนใหญ่แล้ว กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่ประกอบไปด้วยกาแฟ น้ำเปล่า นม หรือฟองนม เหมือน ๆ กัน แต่ก็จะมีสัดส่วนของส่วนผสมแต่ละแก้วที่ต่างกันทำให้แต่ละเมนูนั้นมีปริมาณเครื่องดื่มไม่เท่ากัน ขนาดบรรจุจึงเป็นปัจจัยแรกที่ควรพิจารณาในการเลือก ถ้วยกาแฟ  

• แก้วขนาด 2 - 3 ออนซ์

ถ้วยกาแฟขนาดเล็กและเตี้ย มีความจุไม่เกิน 3 ออนซ์ เหมาะสำหรับการดื่มกาแฟช็อตอย่างเอสเพรสโซ่ร้อนหรือมัคคิอาโต้ร้อน โดยควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางแก้วประมาณ 45 - 50 มม. เพื่อจะได้มองเห็นลักษณะของครีมม่าที่สวยงามจากการสกัดกาแฟ ขอบแก้วต้องเรียบเสมอกัน และไม่บางหรือหนาจนเกินไปนักเพื่อให้ได้รับสัมผัสที่ดีขณะจิบกาแฟ ตัวแก้วกาแฟควรหนาไม่ต่ำกว่า 5 มม. เพราะจะได้ช่วยกักเก็บความร้อน เลือกก้นแก้วที่มีลักษณะเป็นรูปวงกลมหรือวงรีซึ่งจะทำให้การไหลของกาแฟระหว่างสกัดเกิดเป็นครีมม่าคงรูปสวยงาม

• แก้วขนาด 4 - 6 ออนซ์

เป็น ถ้วยกาแฟ ทรงเตี้ยที่มีลักษณะปากกว้างกว่าก้นแก้ว จึงเหมาะกับเมนูกาแฟในกลุ่มที่ต้องโชว์ผิวหน้าอันเนียนนุ่มของฟองนม เช่น คาปูชิโน่ ร้อน flatwhiteคือกาแฟนม หรือมอคค่าร้อน ความหนาของเนื้อแก้วไม่ควรเกิน 5 มม. เพื่อให้สะดวกต่อการจิบกาแฟพร้อมฟองนม

• แก้วขนาด 6 - 8 ออนซ์

ถ้วยกาแฟที่มีลักษณะไม่สูงมากนัก ใช้ได้ทั้งกับเมนู คาปูชิโน่ และลาเต้ ซึ่งหากต้องทำลาเต้อาร์ต หรือวาดลวดลายบนกาแฟ ส่วนใหญ่มักจะเลือกใช้ถ้วยกาแฟที่มีลักษณะปากกว้าง ก้นโค้งมน มีความหนาพอสมควร และทนความร้อน

• แก้วขนาด 8 - 12 ออนซ์

เป็น แก้วกาแฟ ขนาดใหญ่ จุได้เยอะจึงเหมาะกับเมนูกาแฟที่มีปริมาณมาก เช่น อเมริกาโน่ร้อน หรือลาเต้ร้อนไซส์ใหญ่ ซึ่งควรเลือกใช้แบบที่มีหูจับหรือที่เรียกว่าแก้วมัค (Mug) เพราะจะช่วยให้หยิบจับและยกดื่มได้อย่างถนัดมือ ปากแก้วไม่ควรกว้างมากนัก มีเนื้อแก้วหนาเพื่อรักษาอุณหภูมิเครื่องดื่มให้ร้อนนาน เนื่องจากมีขนาดใหญ่แก้วมัคจึงสามารถใช้เสิร์ฟกาแฟเย็นได้ด้วย

• แก้วขนาด 12 ออนซ์ขึ้นไป

เหมาะสำหรับการเสิร์ฟกาแฟเย็น แนะนำให้ใช้เป็นแก้วใสเพื่อจะได้มองเห็นสีสันของเครื่องดื่ม

จะเห็นได้ว่าแก้วกาแฟแต่ละขนาดเหมาะกับเมนูกาแฟที่ต่างกัน หากชงกาแฟดื่มเองแล้วต้องการอรรถรสในการดื่มเช่นเดียวกับร้านกาแฟ ลองเลือกหาแก้วกาแฟที่เหมาะกับเมนูโปรดติดบ้านไว้นะคะ