ยีสต์หมักเบียร์ต่างจากยีสต์ทั่วไปอย่างไร

ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตที่ใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์ เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้เบียร์มีรสชาติและเป็นฟอง ยีสต์หมักคาร์โบไฮเดรตเพื่อผลิตเอทานอล ซึ่งสามารถบริโภคเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ เช่น ไวน์หรือเบียร์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นไวน์หรือเบียร์มีเอทานอลซึ่งผลิตโดยยีสต์หมักคาร์โบไฮเดรตเช่นน้ำตาลหรือแป้ง ยีสต์เบียร์เป็นยีสต์ชนิดหนึ่งที่ใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์ มีหน้าที่ในการเปลี่ยนน้ำตาลที่พบในมอลต์เป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างยีสต์เบียร์กับยีสต์ปกติคือ ยีสต์เบียร์สามารถอยู่รอดได้ที่ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ที่สูงกว่ายีสต์ปกติ ซึ่งหมายความว่าสามารถหมักน้ำตาลได้มากขึ้นก่อนที่จะตาย ซึ่งจะทำให้ปริมาณแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสูงขึ้น ยีสต์เบียร์สามารถหมักมอลโตสซึ่งเป็นน้ำตาลได้ ยีสต์เบียร์นั้นแตกต่างจากยีสต์ทั่วไปเพราะสามารถหมักมอลโทสซึ่งสามารถพบได้ในข้าวบาร์เลย์มอลต์

ยีสต์เป็นเชื้อราที่มีเซลล์เดียวที่เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ เป็นส่วนประกอบสำคัญในเบียร์ ไวน์ ขนมปัง และอาหารอื่นๆ ยีสต์ยังใช้ในการอบเพื่อให้แป้งขึ้น เป็นยีสต์ชนิดหนึ่งที่ใช้ในกระบวนการหมัก มันแปลงน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ ยีสต์เบียร์นั้นแตกต่างจากยีสต์ทั่วไปเพราะถูกสร้างมาเพื่อหมักเบียร์โดยเฉพาะ ในขณะที่ยีสต์ธรรมดาสามารถใช้สำหรับการอบขนมปัง เค้ก และอาหารอื่นๆ ได้