การปลุกกาแฟ
อาจจะกล่าวได้ว่าแหล่งของการปลุกกาแฟ เป็นสิ่งที่จะต้องเอามาคำนึงถึงไม่แพ้กันในเรื่องของการเลือกเมล็ดกาแฟ เพราะว่าแหล่งปลูกของประเทศไทยนั้นมีหลายๆ แหล่ง และมีความอุดมสมบูรณ์ของเมล็ดจำนวนมาก หากว่าเราเลือกแหล่งเพาะปลูกที่ดี ก็จะเหมาสมสำหรับการปลูกกาแฟอีกด้วย ปัจจุบันนี้มีกาแฟจากหลายแหล่ง และมีแหล่งที่อาจจะกล่าวได้ว่าเป็นเจ้าของเมล็ดกาแฟนั่นเอง และประเทศที่ปลูกแล้วมีกาแฟซึ่งเปี่ยมไปด้วยชื่อเสียงนั้นมีดังต่อไปนี้
ประเทศแรกที่อาจจะกล่าวได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของเมล็ดกาแฟ ก็จะหนีไม่พ้นประเทศเอธิโอเปีย โดยประวัติของเมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่เกิดขึ้นในจังหวัดแห่งหนึ่งของเอธิโอเปียนั้น มีสองแห่งด้วยกัน ซึ่งเมล็ดกาแฟจากเอธิโอเปียนั้น จะได้รับความมั่นใจและเชื่อถือว่ารสชาติโดดเด่น มักเป็นแนวผลไม้ หรือแนวพืชตระกูลส้ม มีความหอมหวานแบบดอกไม้น่าสนใจอย่างมาก
อีกหนึ่งสถานที่ปลุกกาแฟก็หนีไปไม่พ้นแหล่งเพาะปลูกอย่างอเมริกาใต้ ซึ่งได้รับการยกย่องจากองค์กรยูเนสโก้ว่าเป็นประเทศที่มีน้ำและมีดินสมบูรณ์นั่นเอง มีสภาพอากาศที่เหมาะสม ส่งผลให้รสชาติของเมล็ดกาแฟนั้นได้รับการตอบรับที่ดีตลอดมา รสชาติจะเปรี้ยวเล็กๆ แต่หวานนาน มีความหวานเหมือนกับน้ำตาลทรายแดง
Brazil
สำหรับบราซิลก็เป็นแหล่งสำหรับเพาะเมล็ดกาแฟที่ติดอันดับหนึ่งของโลกเลยก็ว่าได้ รสชาติที่ได้จากเมล็ดกาแฟของบราซิลนั้น จะเปรี้ยวไม่มากเท่าไหร่ หรือบางทีก็ไม่เปรี้ยวเลย รสชาติที่เกิดขึ้นก็ไม่ซับซ้อน แต่ว่าความหอมจะกินขาด สื่อได้ถึงความเป็นถั่ว โดยคนส่วนมากนิยมเอาไปเบลนด์คู่กับเมล็ดกาแฟจากแถบอื่นๆ และรสชาติโดยรวมก็สมดุล นำไปชงกับนมก็ได้
Thailand
บางคนก็คงไม่รู้มาก่อนว่าไทยเราเองก็เป็นแหล่งปลุกกาแฟที่น่าสนใจอย่างมาก โดยภาคที่ปลุกกาแฟได้ดีก็คือภาคเหนือนั่นเอง ภาคเหนือเราจะปลูกอาราบิก้า ส่วนภาคใต้ก็จะปลูกโรบัสต้า ซึ่งสถานที่สำคัญในการปลุกกาแฟได้แก่ดอยช้าง และปางขอนรวมไปถึงแม่จันอีกด้วย อาจจะบอกได้ว่าเมล็ดกาแฟในไทยให้รสชาติเหมือนผลไม้สุกที่เปรี้ยว แต่ว่าหวานกลางๆ เป็นรสชาติที่ดื่มได้แบบสากลเลยทีเดียว
10 อันดับ เมล็ดกาแฟ ยี่ห้อไหนดี รวมเมล็ดกาแฟคั่ว สายพันธุ์อาราบิก้า, เอธิโอเปีย
เชื่อว่าข้อมูลข้างต้นคงจะทำให้เห็นแล้วว่าการจะเลือกเมล็ดกาแฟให้ถูกใจ ก็มีเรื่องสำคัญที่ต้องเข้าใจอยู่เยอะเลยใช่ไหมคะ แต่ถ้าหากคุณยังหาแนวทางในการเลือกเมล็ดกาแฟไม่ถูก ก็ลองพิจารณาจาก 10 อันดับ เมล็ดกาแฟ หลาย ๆ ยี่ห้อที่เราได้รวบรวมจากความเห็นของคอกาแฟดูก็ได้ค่ะ
ยี่ห้อเมล็ดกาแฟ
1.Hacking Coffee เมล็ดกาแฟ BOLD ลาวโบลาเวน
หากว่าใครชอบรสชาติที่หอมและมันแบบถั่วแนะนำเป็นการชงยี่ห้อนี้จะดีกว่าเพราะผ่านวิธีการอย่างแบบล้างน้ำ มีรสชาติเข้มข้น หอมได้ใจ มีความหวานและความมันเหมือนคาราเมล โดยเหมาะสมกับการชงผสมกับนมสด หรือเป็นเบสในการเบลนด์ มีบอดี้ที่หนามากและไม่เปรี้ยว ทั้งยังคั่วสดใหม่ บางคนอาจจะไม่รู้ว่าเมล็ดกาแฟยังแบนไม่ซับซ้อนมากเท่าไหร่
- เมล็ดกาแฟ Kenya Sasimi Estate AA++ 1shopee.co.th
อาจจะบอกได้ว่ารสชาติฉ่ำละมุน และพลัมน้ำผึ้ง มีความเปรี้ยวแบบเบอร์รี่ ที่ช่วยเพิ่มความสดชืน ละมุนฉ่ำเหมือนกับลูกพลัม น้ำผึ้งมาเติมเต็มรสชาติของเมล็ดกาแฟให้นุ่มกว่าเดิม บางคนถูกใจที่ไม่มีความขมหรือไหม้ของกาแฟเลย ที่สำคัญกาแฟก็ยังเป็นแบบบางๆ ดื่มง่ายอีกดด้วย
ristretto คือสิ่งที่น่าสนใจยิ่ง
โพสตอบ
* ต้องล็อกอินก่อนครับ ถึงสามารถเโพสตอบได้