กาแฟดีแคฟเป็นอย่างไรมาทำความรู้จักกัน

          ในปัจจุบัน เรื่องของการดื่มกาแฟนั้น เป็นสิ่งที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเลยนะครับ เนื่องมาจากว่าเป็นสิ่งที่ช่วยในการสร้างความสดชื่น ให้กับสมอง และมีความพร้อมในการใช้ชีวิตในวันรุ่งขึ้น ตลอดวันนั่นเอง หรืออาจะดื่มเพื่ออรรถรส เพื่อบรรยากาศต่างๆ  ก็สามารทำได้ โดยหนึ่งในการแฟที่เริ่มเป็นที่รู้จักหรือหลายคนอาจจะกำลังดื่มอยู่ก็ได้นะครับ นั่นก็คือกาแฟดีแคฟ แล้วเจ้ากาแฟดีแคฟ คือ กาแฟอะไร เหมาะกับใครบ้าง วันนี้เราต้องมาทำความรู้จักกันนะครับ

         กาแฟดีแคฟ โดยเจ้ากาแฟชนิดนี้ มีชื่อมาจากว่า Decaffeinated Coffee ซึ่งเป็นกระบวนการสกัดเอาคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ ทำให้ปริมาณลดลงจนเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น คือประมาณ 1- 3% เพราะฉะนั้นก็อย่าคิดว่ามันไร้คาเฟอีนไปซะทีเดียว ส่วนรสชาติและความเข้มของสี ก็จะมีการเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ไม่ถึงขั้นเห็นชัดจนขัดใจเราโดยวิธีการในการสกัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟมีทั้งหมด 3 วิธีด้วยกัน ก็คือ การละลายเอาคาเฟอีนออกด้วยน้ำ ด้วย ตัวทำละลายอินทรีย์ หรือด้วยคาร์บอนไดออกไซต์ ซึ่งวิธีการต่างๆ ก็เป็นการพัฒนามาจากอดีตเรื่อยๆ เรื่องของการหาซื้อนั้น โดยปกติแล้วกาแฟดีแคฟ สามารถพบได้กับร้านกาแฟชั้นนำทั่วไป โดยเราก็สามารถสั่งเป็นกาแฟแบบปกติ แต่สั่งว่าเป็นกาแฟดีแคฟ เราก็จะได้กาแฟที่มีส่วนผสมของคาเฟอีนน้อยลงนิดนึงนั่นเอง

         มาว่ากันที่เรื่องของความเหมาะสมว่าใครที่เหมาะกับกาแฟชนิดนี้บ้าง กาแฟดีแคฟ จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องจำกัดปริมาณคาเฟอีน เช่น หญิงตั้งครรภ์ หรือผู้ที่ต้องให้นมบุตร รวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจ และระบบทางเดินอาหาร เช่น กระเพาะอาหารอักเสบ หรือมีความเครียดง่าย เนื่องจากว่าแต่ละคนมีความสามารถในการรับปริมาณคาเฟอีนไม่เหมือนกัน บางคนแค่ครึ่งแก้วก็ใจสั่น ในขณะที่บางคนดื่มได้สามถึงสี่แก้วต่อวัน

         ส่วนเรื่องของโทษ หรือประโยชน์ของเจ้ากาแฟดีแคฟนี้นะครับ มันก็มีงานวิจัยทั้งทางด้านที่ดีว่าช่วยในเรื่องของคนที่ต้องการคาเฟอีนในปริมาณที่น้อยๆ แต่บางงานวิจัยในอดีตเคยมีงานวิจัยบอกว่าการดื่มกาแฟแบบดีแคฟนั้นมีอันตราย เพราะต้องผ่านกรรมวิธีทางเคมี แต่ในภายหลังก็ได้มีอีกหลายงานวิจัยออกมาค้านว่าสามารถดื่มได้เช่นเดียวกัน ดังนั้นอาจจะต้องพึ่งวิจารญาณตัวเองอีกเล็กน้อยในการเลือกดื่มอีกด้วย

          แม้การดื่มกาแฟดีแคฟ อาจทำให้ได้รับประโยชน์น้อยกว่ากาแฟปกติ เพราะเป็นการสกัดเอาคาเฟอีนที่ช่วยในเรื่องปรับสมดุลด้านอารมณ์ กระตุ้นการเผาผลาญต่างๆ ออกไป จึงสามารถดื่มได้มากกว่ากาแฟทั่วไป แต่อะไรที่มากไป มักไม่ใช่เรื่องดีเสมอ เพราะฉะนั้นก็อย่าลืมดื่มแต่พอดีด้วยนะครับ

          กาแฟ ล้วนมีทั้งข้อดีและข้อด้อยในการดื่ม เราก็ควรอย่างพอดีในแต่ละวัน เพราะทุกสิ่งทุกอย่างถ้ามากเกินไปก็ไม่ดี น้อยเกินไปก็ไม่ดีนะครับ กาแฟดีแคฟก็เช่นเดียวกัน อย่างที่เราทราบกันดีว่า เป็นกาแฟที่มีปริมาณของคาเฟอีนนั้นน้อย อาจจะไม่เหมาะกับคนที่ต้องการความสดชื่นจากกาแฟมากนัก แต่ก็เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการกาแฟที่ไม่เข้มมากนั่นเอง