เปลี่ยนชานมไข่มุกเดิมๆให้น่าสนใจ สูตรใหม่ใครๆ ก็ว้าว “พุดดิงชานมไข่มุกไต้หวัน”

     ใกล้เทศกาลแห่งการเฉลิมฉลองก้าวเข้าสู่ปีใหม่เต็มที ใครที่กำลังจัดปาร์ตี้ในช่วงเทศกาลปีใหม่นี้ เรามีสูตรเบเกอรี่สุดพิเศษจากเมนูยอดฮิตอย่างชานมไข่มุกที่หลายคนชื่นชอบมาแนะนำ แต่เดี๋ยวก่อนค่ะ ปีใหม่ทั้งทีเมนูชานมไข่มุกแบบธรรมดามันเอ้าท์ไปแล้วค่ะ ปีใหม่นี้ต้องลองเมนูใหม่ อย่างเมนู “พุดดิงชานมไข่มุกไต้หวัน” ที่ทั้งหอม อร่อย นุ่มละมุนลิ้นมาฝากกันค่ะ ส่วนผสมและวิธีการทำมีอะไรบ้าง เราไปดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสมของพุดดิงชาไต้หวัน
- นมคืนรูปปรุงแต่งสเตอริไลส์          300 มิลลิลิตร
- น้ำสะอาด          100 มิลลิลิตร
- ใบชาแดงไต้หวัน          20 กรัม
- เจลาติน          3 แผ่น
- ครีม          200 กรัม
- น้ำตาลทราย          30 กรัม
- น้ำตาลไอซิง          30 กรัม

ส่วนผสมของไข่มุก
- น้ำสะอาด          3 ถ้วย
- ไข่มุก          50 กรัม
- น้ำผึ้ง          1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง          1 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์แนะนำ


นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1) สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว
2) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
3) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
4) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

ขั้นตอนการทำ

1. ทำพุดดิงชาไต้หวัน โดยนำ นมคืนรูปปรุงแต่งสเตอริไลส์ และน้ำสะอาดไปตั้งไฟ พอเดือด ปิดไฟ ใส่ใบชาแล้วปิดฝา อบชาเป็นเวลา 30 นาที กรองชานมเข้มข้นออกมาให้ได้ 300 มิลลิลิตร

2. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่มดี นำน้ำตาลไอซิง น้ำตาลทราย และครีม ไปตั้งไฟ คนให้ละลายดี พอเดือด ลดไฟ เคี่ยวต่อ 2-3 นาที ยกออกจากความร้อน ใส่แผ่นเจลาตินที่นุ่มแล้วลงไป คนให้ละลายดี กรองชานมใส่ลงไป คนให้เข้ากัน กรองส่วนผสมอีกครั้ง แบ่งใส่พิมพ์ หรือภาชนะที่ต้องการใช้เสิร์ฟ แช่เย็นเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

3. ในการทำไข่มุก เตรียมน้ำเชื่อมหล่อไข่มุก ผสมน้ำผึ้งกับน้ำตาลทรายแดงในชามผสมเตรียมไว้ นำน้ำสะอาดตั้งไฟให้เดือดดี ค่อยใส่ไข่มุกลงไป คนเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ลดความร้อนลงเป็นไฟกลาง ต้มต่อเป็นเวลา 20 นาที เสร็จแล้วจึงปิดฝา ยกออกจากความร้อน พักไข่มุกในน้ำร้อนอีก 20 นาที

4. เมื่อครบเวลา พักแป้งไข่มุกให้สะเด็ดน้ำ ล้างผ่านน้ำสะอาดจนเย็นลง สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในส่วนผสมน้ำผึ้ง คนให้น้ำเชื่อมเคลือบตัวไข่มุก (ห้ามแช่เย็น เพราะจะทำให้ไข่มุกแข็ง ไข่มุกสูตรนี้มีลักษณะเหนียวหนึบ สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง)

5. เสิร์ฟพุดดิงชาไต้หวันเย็นๆ พร้อมกับไข่มุก รับประทานทันที

เป็นไงบ้างคะ สำหรับเมนูชานมไข่มุกในรูปแบบใหม่ ทำง่าย แถมยังน่ารับประทานสุดๆ ไปเลยล่ะค่ะ สำหรับใครมีแพลนจัดปาร์ตี้ปีใหม่ต้องห้ามพลาดสำหรับเมนูนี้นะคะ แล้วคุณจะลืมเมนูชานมไข่มุกแบบเดิมๆ ไปเลยค่ะ

ขอบคุณเมนู : http://bit.ly/2Lflt7M